الغذاء والتغذية
الدرس الثاني
الغذاء والتغذية
أنظر وأتساءل
يحتاج الإنسان إلى تناول مجموعة من الأطعمة التي تشكل الغذاء الصحي الأكثر توازنًا.
هل يمكن أن تتعدد الأطعمة التي تشكل غذاءً متوازنًا لصحة الجسم؟
استكشف
نشاط استقصائي
كيف تساعدنا ملصقات المنتجات الغذائية على اختيار الغذاء المتوازن؟
الهدف
أحدد الأطعمة التي تشكل غذاءً متوازنًا لصحة الجسم من خلال ملصقات منتجات غذائية.
الخطوات
- ألاحظ. بعد فحص الملصقات الثلاثة، وقراءة معلوماتها الغذائية، سجل ملاحظاتك كما هو موضح أدناه:
كمية المواد بالجرام
م
الكربوهيدرات
الدهون
البروتين
الأملاح
الماء
الفيتامينات
١
٢
٣
- أتواصل. أناقش زملائي حول ما قرأته في ملصقات المنتجات الغذائية.
- أستنتج. أي الأطعمة تشكل غذاءً متوازنًا لصحتي، ولماذا؟
أستكشف أكثر
أختار ثلاث مواد غذائية في منزلي، وأتفحص محتوى ملصقات المنتجات الغذائية الموجودة عليها.
أحتاج إلى:
ثلاث ملصقات لثلاث مواد غذائية مختلفة.
أقرأ وأتعلم
الغذاء وصحة الجسم
توجد المواد الغذائية في الطعام الذي نتناوله، وهي ضرورية لنمو الجسم، وإمداده بالطاقة، والمحافظة عليه سليمًا.
إن تناول الكمية المناسبة من الأطعمة كل يوم يساعد على الحفاظ على صحة جسمك ونموه بالشكل السليم، ويسمى الغذاء عندئذ غذاءً متوازنًا، وتكون الوجبة متوازنة عندما تحتوي على جميع أنواع الغذاء الذي يحتاج إليه الجسم وبكميات مناسبة.
ويتضمن الطعام ست مجموعات من المواد الغذائية وهي: الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والفيتامينات والأملاح والماء.
أقرأ وأتعلم
السؤال الأساسي
كيف يكون غذاؤنا صحيًا؟
المفردات
الغذاء المتوازن
الكربوهيدرات
البروتينات
الدهون
الفيتامينات
الهرم الغذائي
مهارة القراءة
التصنيف
يزود الغذاء الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالعمليات والأنشطة المختلفة.
مجموعات المواد الغذائية
الكربوهيدرات
هي المصدر الرئيس للطاقة في الجسم غالبًا.
مصادرها: رقائق الذرة، والحبوب، والخبز، والتمر والبطاطس، والأرز.
أطعمة غنية بالكربوهيدرات
البروتينات
تساعد الجسم على النمو وتعويض الخلايا التالفة في الجسم.
مصادرها: البقوليات، واللحوم، والأسماك، والدواجن، والبيض، والجبن والحليب.
أطعمة غنية بالبروتين
الدهون
تساعد الدهون الخلايا على العمل بشكل سليم، كما تزود الجسم بالطاقة، وتجنبه الدفء، وتخزن الفيتامينات، ويجب عدم الإكثار من تناول الوجبات الغذائية الغنية بالدهون للإصابة بالسمنة وبأمراض القلب.
مصادرها: اللحوم وزيوت الأسماك، والزيوت النباتية.
أطعمة غنية بالدهون
أختبر نفسي
أصنف. المواد الغذائية التالية: «بيض - سمك - أرز - خبز» إلى مجموعتين: مجموعة الكربوهيدرات، ومجموعة البروتينات.
التفكير الناقد. ماذا يحدث للجسم إذا اعتمد الإنسان في غذائه على صنف واحد فقط من المواد الغذائية؟
الفيتامينات
تساعد الفيتامينات على المحافظة على صحة الجسم، وبناء خلايا جديدة، والوقاية من الأمراض مثل: فيتامين ج وفيتامين د.
مصادرها: الحبوب والفواكه، والخضروات، والحليب.
الفواكه والخضروات غنية بالفيتامينات
الأملاح المعدنية
تساعد على تكوين العظام وخلايا الدم الجديدة ومنها: الكالسيوم والحديد.
مصادرها: اللحوم ومنتجات الألبان والخضروات والحبوب.
أطعمة غنية بالأملاح المعدنية
أختبر نفسي
أصنف. المواد الغذائية التالية «الأرز - الزبدة - الزيت - البطاطس» إلى مجموعتين: مجموعة الكربوهيدرات، ومجموعة الدهون.
التفكير الناقد. لماذا يعد تناول الفيتامينات مهمًا لصحة الإنسان؟
أقرأ الصورة
صنف. المواد الغذائية في الصورة المجاورة حسب المجموعات الغذائية.
إرشاد: توجد المواد الغذائية في الطعام الذي نتناوله.
نشاط
تحليل غذائي اليومي
- أعد قائمة بالأطعمة التي تناولتها خلال ٢٤ ساعة، موضحًا عليها أهم مكوناتها الغذائية، وفائدتها للجسم وفقًا للجدول التالي:
نوع الطعام
مكوناته الغذائية
فائدته للجسم
- أي أنواع الأطعمة تفضلها أكثر من غيرها؟ ولماذا؟
- أستنتج. أيها أفضل من حيث القيمة الغذائية لجسمك؟
الماء
يشكل الماء ثلثي جسم الإنسان تقريبًا، فهو يساعد الجسم على الهضم وعلى التخلص من الفضلات والمحافظة على درجة حرارة الجسم ثابتة.
مصادره: شرب الماء النقي والسوائل المختلفة، كالعصيرات والحليب، وتناول الخضروات والفواكه.
الهرم الغذائي
لا توجد جميع المواد الغذائية في نوع واحد من الأطعمة، لذا يجب أن يكون الطعام الذي نتناوله مشتملًا على جميع المواد الغذائية بكميات محددة باستخدام الهرم الغذائي، وهو دليل يوضح أنواع الأطعمة التي يحتاجها الإنسان بشكل يومي لبناء جسم يتمتع بصحة جيدة، حيث يقسم الأطعمة إلى خمس مجموعات رئيسة كما في الشكل التالي وهي: مجموعة الحبوب، مجموعة الخضروات والفواكه، مجموعة اللحوم والأسماك، مجموعة الحليب ومشتقاته، مجموعة الدهون.
يساعدنا الهرم الغذائي على اختيار الطعام الصحي بأن نتناول طعامًا أكثر من القطاع الأكبر من الهرم، ونتناول طعامًا أقل من القطاع الأصغر من الهرم.
أختبر نفسي
أصنف. البروتينات - الدهون - الكربوهيدرات - الأملاح المعدنية إلى مجموعتين حسب فوائدها: إمداد الجسم بالطاقة - النمو وبناء العظام.
التفكير الناقد. لماذا يعد الهرم الغذائي مهمًا في تناول الغذاء المتوازن؟
جاري تحضير الدرس المعاد صياغته وبناء الأنماط
نحافظ على المعنى العلمي ونربط كل فقرة بنواتجها ومفاهيمها.
إعادة إنتاج الدرس حسب نمط التعلم
طلب واحد ينتج المسارات البصري والسمعي والحركي والقرائي معًا، بصياغة تراعي سياق المناهج السعودية.
اختر نمط التعلم
تُنتج الأنماط الأربعة دفعة واحدة، ثم تُستدعى الحزمة المحفوظة في الزيارات التالية.